2017年9月19日-21日，“中國糧油學會油脂分會第二十六屆學術年會”在西安召開。本次會議由中國糧油學會主辦，300余名來自各糧油企業(yè)、相關領域?qū)＜掖韰⒓恿舜舜螘h。瑞士萬通作為贊助商之一，攜氧化穩(wěn)定性測定儀、全新自動電位滴定相關產(chǎn)品參加了本次會議。

油脂分會第二十六屆學術年會現(xiàn)場

本次會議主題為“改革創(chuàng)新、調(diào)整結構、綠色發(fā)展”，會議內(nèi)容涉及油脂制取、精煉；油脂的檢測技術等多個方面。共有來自各大油脂生產(chǎn)企業(yè)、工程設計公司以及相關高校與研究所在內(nèi)的相關專家發(fā)表了二十余場精彩演講。

瑞士萬通展臺

會場外，瑞士萬通設置了展臺，并展出了油脂氧化穩(wěn)定性測定儀，吸引了參會的企業(yè)負責人和相關研究人員，其中不少與會人員對我們的產(chǎn)品產(chǎn)生了興趣。

瑞士萬通­­——當今*一家提供離子分析設備的儀器廠商，產(chǎn)品包括電位滴定儀、離子色譜儀、KF微量水分滴定儀、伏安極譜儀和近紅外光譜分析儀等。

892油脂氧化穩(wěn)定性測定儀

瑞士萬通的Rancimat是油脂氧化穩(wěn)定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimat method》。Rancimat方法是通過提高反應溫度并通入持續(xù)穩(wěn)定流量的空氣加快樣品的老化過程。氣流將樣品反應管中的揮發(fā)性氧化產(chǎn)物帶到盛有蒸餾水的測定杯中。測定杯中水的電導率被實時檢測。一旦有氧化產(chǎn)物到測定杯中，水的電導率就會增大。電導率的突然大幅度增大（曲線上顯示有大的突躍拐點）的時間點即為誘導時間（OSI）。

主要應用

• 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測定

• 抗氧化劑的抗氧化能力評價

• 富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測定

相關標準

Rancimat 法已廣泛地被不同的標準和國家標準所采用，用于油脂以及相關產(chǎn)品的測試，如：

• AOCS Cd 12b-92商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）

• ISO 6886 動物和植物油脂 – 氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）

• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化穩(wěn)定性的測定. CDM，日本

• GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試），中國