食品問題，關(guān)系到人民的健康和生命。而zui近幾年，食品安全問題頻發(fā)，從“三聚氰胺奶粉”到zui近的“染色饅頭”以及“牛肉膏”，而在湖北省宜昌市，又有一種食品出現(xiàn)了問題，那就是我們經(jīng)常食用的生姜。

據(jù)了解，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺進行熏制，熏過的"毒生姜"與正常的生姜相比，看起來更水嫩，顏色更黃亮，就像剛采摘的一樣。

硫磺如果滲入到食物中被人食用后，輕度的會出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等癥狀。若長期食用，會造成腸道功能紊亂，嚴重損害人的消化系統(tǒng)。

兩會期間，食品安全問題已成為與會者熱烈討論的問題之一，*總理在政府工作報告中要求"完善食品安全監(jiān)管體制機制，健全法制，嚴格標準，完善監(jiān)測評估、檢驗檢測體系，強化地方政府監(jiān)管責(zé)任，加強監(jiān)管執(zhí)法，全面提高食品安全保障水平".

作為科學(xué)儀器產(chǎn)商，我們負有用科學(xué)儀器服務(wù)社會的使命感，在檢測技術(shù)方面不斷進取，不斷拓寬應(yīng)用領(lǐng)域。目前，瑞士萬通的自動電位滴定儀已經(jīng)用于檢測被硫磺熏蒸過食品中殘留的二氧化硫（參看下列鏈接文章）。同樣，該技術(shù)也可用于“毒生姜”中二氧化硫的測定。

保障食品安全刻不容緩；完善監(jiān)測評估體系，提高檢測技術(shù)水平，讓“毒生姜”現(xiàn)出原形！