建立了一種快速測定無乳糖食品及飲料中的乳糖含量的離子色譜方法"以Hamilton RCX-30-250/4.6為陰離子交換柱,NaOH(150mmol/L)為流動(dòng)相,采用脈沖安培法進(jìn)行檢測,方法在線性范圍為5-50mg/L時(shí)，線性相關(guān)系數(shù)r為0.9999,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.25%,樣品加標(biāo)回收率為94.3%-105.7%。對8種無乳糖食品和飲料分析顯示方法準(zhǔn)確度、精密度較好，采用電化學(xué)檢測大大地提高了測定低含量乳糖的靈敏度，結(jié)果證明是一種簡單、快速、靈敏度高、抗干擾性好的分析方法。